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休閑食品灌裝專用脫氧劑

簡介—— 食品袋中的脫氧劑能除去袋中殘留在空氣中的氧,防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗,也對霉菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。

  • 休閑食品脫氧劑
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詳情內容/ Content details

人們在發展食品生產和食品加工的同時,食品保鮮受到高度重視。為達到食品防腐、保鮮,延長食品保質期和貨架期的目的,人們采用了各種保鮮技術,如冷藏、輻照等,但最為方便和經濟的技術是采用脫氧劑保存等方法。


食品袋中的脫氧劑能除去袋中殘留在空氣中的氧,防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗,也對霉菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。

依組分不同,脫氧劑可分為有機類和無機類。


(一)有機脫氧劑:

主要有酶、抗壞血酸、油酸、亞油酸等。抗壞血酸(AA)本身是還原劑,在有氧的情況下,用銅離子作催化劑可被氧化或脫氫抗壞血酸(DHAA),從而除去環境中的氧,常用此法來除去液態食品中的氧,抗壞血酸脫氧劑是目前使用脫氧劑中安全性較高一種。


(二)無機類脫氧劑:

1、鐵系脫氧劑:

鐵生銹是讓人很討厭的事情,但可以把這個原理用于食品脫氧。而從理論上,1克鐵粉是可以脫除約0.5升空氣中的氧氣。



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